正在阅读: “三高”人群畅吃米饭?董明珠说的神奇电饭煲是什么
首页> IT频道> 要点新闻 > 正文

“三高”人群畅吃米饭?董明珠说的神奇电饭煲是什么

来源:澎湃新闻2019-09-04 09:31

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  格力董事长董明珠日前在中国质量协会成立40周年纪念大会上称,格力做出了“三高”人群电饭煲,可以让“三高”人群敞开吃米饭,血糖不升高。此言既出,引发广泛争论。

  糖尿病人自身通常不能分泌足够的胰岛素,或者不能利用体内已有的胰岛素,常被医生告诫不能吃主食。这是因为,大米这类主食的淀粉含量非常高,在吸收过程中会导致机体的血糖升高;而胰岛素则是机体内唯一降低血糖的激素,同时可以促进糖原、脂肪、蛋白质合成。 同时,发表在《英国医学杂志》(BMJ)的多项研究曾显示,大量摄入白米饭的人,患2型糖尿病的风险会显著增加。

  对于这一问题,在8月28日于北京举办的中国质量协会成立40周年纪念大会上,珠海格力电器股份有限公司董事长兼总裁董明珠提出了独特的解决方案。她说:“我们一直在琢磨饭煲好了,大家都能吃了,但是有一群人不能吃,三高人群不敢吃饭。吃饭血糖就要升高。既然有这个需求,我们要就创造,所以我们做出了一个三高人群的饭煲。在座如果有血糖高的人,你就打开我的微信到我的微店买三高人群的饭煲。保证你敞开吃,血糖不升高。”

  由于没有董明珠的微信号,澎湃新闻记者暂时无法通过其微店购买到这款传说中的电饭煲。但就目前的技术而言,“脱糖”电饭煲本身并不是一个全新的概念,而其“脱糖”的效果从医学上也从未被证明适用于糖尿病患者。

  我们平时吃的白米饭来自于稻子,这是一种外壳坚硬、不能直接食用的谷物。谷物经碾磨制成糙米。糙米可以通过除去麸皮、外皮和胚芽进一步精制,只留下白色的胚乳,这种白色胚乳再经过适当加工后就变成了现代人作为主食的精白大米。

  大米的固体部分80%以上由两种不同的淀粉组成。一种是支链淀粉,它有许多个非还原性末端,可以被机体产生的消化酶附着,因此人体可以快速消化这类淀粉。另一种是直链淀粉,其非还原性末端较少,因此人体对此的消化时间较长。

  2018年浙江农林大学农业与食品科学学院的一项研究曾对淀粉含量有差异的26个品种大米进行了直链淀粉含量和支链淀粉含量的检测,结果显示,尽管不同种类的大米所含淀粉量不同,但基本上总的淀粉含量在75%-85%之间,从直链淀粉和支链淀粉的分布看,15%是直链淀粉,65%左右为支链淀粉。

  淀粉是一种多糖,它由无数葡萄糖分子以不同的排列方式构成。因此人们将米饭吃到嘴里后,在口腔和消化道中淀粉被唾液淀粉酶等不同的因素破坏成葡萄糖,被人体吸收,导致血糖升高。

  也就是说,如果这款电饭煲不能显著减少米饭中的淀粉(无论是直链还是支链),“三高”群体仍然不能“敞开吃”。

  澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者注意到,加拿大私营企业Grayn曾称自己是全球首家也是当时唯一一家能生产“减糖”电饭煲的公司,其电饭煲的原理是去除在漂洗阶段无法洗去的支链淀粉,以降低熟饭中的淀粉量。即将大米在水中加热到一个特定的温度,以使支链淀粉在大米中糊化,烹饪结束之前,富含支链淀粉的水会从电饭煲中排出,剩下的大米中直链淀粉的比例将更高。

  因此,这样不会使得人体内的血糖在吃完饭后的一小段时间内飙升,而是可以在体内更缓慢地转化为糖。在该产品的介绍中提到,这样做可以降低人体35%的升糖负荷。

  据了解,在中国的云贵川地区有一种传统的“捞蒸饭”,其做法与这种“减糖”电饭煲的方式异曲同工:先将米粒加适量水煮至半熟,然后将米粒和米汤上下分离,下部的米汤继续加热,利用蒸汽将上部半熟的米粒彻底蒸熟。

  一位生物化学方面的研究员告诉记者,这种操作方法本质上与“炒土豆丝之前先把土豆丝用水泡一下,没有区别”。此外,不管是去除支链淀粉还是其他手段,如果一个人需要通过主食获取特定量的能量,最终都要摄入足够多的葡萄糖。因此与其通过“脱糖米饭”来安慰自己,不如少吃两碗饭。

  “电饭煲并不能破坏食物中的葡萄糖,就这样。”该研究员表示,“如果电饭煲把葡萄糖都能整没了,那一锅米饭就什么也没有了。”

  顶级医学期刊《柳叶刀》的肥胖问题委员会联合主席Boyd Swinburn在接受澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者采访时表示,中国的饮食结构整体上还是比较健康的,主要存在两个问题,首先是将精白大米(Refined rice)作为主食长期大量摄入,容易导致血糖偏高;其次摄入的盐/钠过多,与高血压直接相关。Swinburn建议可以通过稍微改变一些饮食习惯来保障自己的健康,在降低血压方面,尽量减少精加工食品的摄入,使用的酱油可以改为低钠酱油;在降低血糖方面,适当减少精白大米的摄入,增加全谷物的摄入。

[ 责编:赵艳艳 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 武汉:火神山医院与解放军总医院开展5G远程视频会诊

  • 南京:加紧生产负压救护车 助力疫情防控

独家策划

推荐阅读
江萨国家湿地公园位于西藏日喀则市城郊,湿地类型主要为沼泽湿地与河流湿地,是黑颈鹤等候鸟的乐园。新华社记者 张汝锋 摄  黑颈鹤在江萨国家湿地公园上空飞舞(2月27日摄)。
2020-02-28 16:30
2月28日,唐山市曹妃甸区八农场一家农业合作社的社员在分切马铃薯种。近日,河北省唐山市曹妃甸区统筹做好疫情防控和农业生产工作,支持各农场粮食、果蔬等农业合作社积极储备种子、化肥等春耕物资,抓紧对农机具进行维修保养,为春耕春播做准备。
2020-02-28 16:30
2月28日,快递员和外卖员在领取免费食品。近日,上海市港汇广场门口设置了两辆无人值守爱心餐车,餐车上装满了周边商户和居民主动送来的各类餐饮食品等,免费提供给外卖员、快递员、环卫工人和交警等,感谢他们在疫情期间坚守一线。
2020-02-28 16:29
在酉阳县小坝全民创业园区一家复产的饲料加工企业货仓内,一名工人操作叉车搬运饲料准备发货(2月26日摄)。新华社记者 刘潺 摄  在酉阳县五福镇高桥村油茶苗圃基地内,当地村民在进行除草作业(2月25日摄,无人机照片)。
2020-02-28 10:33
郑州公交二公司B38路公交车车长黄菲驾驶着公交车(2月24日摄)。新华社记者 李安 摄  郑州公交二公司B38路公交车车长黄菲驾驶公交车停靠站台(2月24日摄)。新华社记者 李安 摄  2月27日,郑州市金水区环卫工人陈连国将路边垃圾箱内的垃圾转运上车。
2020-02-28 09:15
2月27日,在日本东京国立博物馆前,两名游客发现该馆临时闭馆,通过手机网络查询了解更多相关信息。日本首相安倍晋三26日要求,今后两周左右的时间里中止或者延期举行大规模体育和文化活动,日本国立博物馆、国立剧场等也宣布休馆或者停止演出活动。
2020-02-28 09:13
2月27日,白沙黎族自治县五里路茶叶专业合作社的员工在茶园内采摘春茶(无人机照片)。新华社记者 郭程 摄  2月27日,白沙黎族自治县五里路茶叶专业合作社员工符桂珍(前)在茶园采摘春茶。
2020-02-28 09:02
2月27日,结束当日志愿工作后,张建国(左)、代海侠(中)和张洪赫在车辇店胡同口的疫情防控值班点合影。” 新华社记者 鞠焕宗 摄  2月27日,张洪赫在车辇店胡同口的疫情防控值班点为一位进入胡同的外卖送餐员测量体温。
2020-02-28 09:02
雪后的布达拉宫(2月27日摄)。2月27日,拉萨迎来了藏历铁鼠年的第一场雪。新华社记者 孙非 摄  雪后的拉鲁湿地与布达拉宫(2月27日摄)。2月27日,拉萨迎来了藏历铁鼠年的第一场雪。
2020-02-28 09:01
2月27日,在广西南宁市武鸣区太平镇庆乐村扶贫车间,村民在生产衣架。目前,广西南宁市武鸣区在做好疫情防控的同时,不断加大脱贫攻坚工作力度,有序推进扶贫车间复工复产。目前,广西南宁市武鸣区在做好疫情防控的同时,不断加大脱贫攻坚工作力度,有序推进扶贫车间复工复产。
2020-02-28 09:00
2月27日,装卸员将装载ECMO设备的货仓从飞机上卸下。这是继2月25日从国内调用4台ECMO设备支援武汉后的再度驰援。这是继2月25日从国内调用4台ECMO设备支援武汉后的再度驰援。这是继2月25日从国内调用4台ECMO设备支援武汉后的再度驰援。
2020-02-28 08:59
当天,一场主题为“自然与气候”的狂欢节在比利时布鲁塞尔举行,大多数参与者身着自制服装参加游行活动,庆祝冬去春来。当天,一场主题为“自然与气候”的狂欢节在比利时布鲁塞尔举行,大多数参与者身着自制服装参加游行活动,庆祝冬去春来。
2020-02-28 08:59
2月27日,三亚市南繁科学技术研究院的技术人员在为中国农业科学院油料作物研究所在三亚繁育的大豆悬挂分类标签。
2020-02-28 08:58
2月27日,在苏丹首都喀土穆,苏丹联合主权委员会主席阿卜杜勒·法塔赫·布尔汉(右)和德国总统施泰因迈尔出席新闻发布会。苏丹和德国领导人27日在苏丹首都喀土穆举行会谈,双方表示愿意加强两国关系。
2020-02-28 08:58
2月27日,交易员在美国纽约证券交易所工作。纳斯达克综合指数下跌414.29点,收于8566.48点,跌幅为4.61%。截至当天收盘,道琼斯工业平均指数下跌1190.95点,收于25766.64点,跌幅为4.42%。
2020-02-28 08:56
这是在江夏方舱医院拍摄的“流动应急智能中药房”(2月26日摄)。新华社记者 沈伯韩 摄  2月26日,在江夏方舱医院的“流动应急智能中药房”里,工作人员吴志婷(左)和王鑫往发药机里放置空药盒。
2020-02-27 09:51
2月26日,工人们在唐家房镇的温室大棚内为桃树疏花。近日,辽宁省鞍山市千山区唐家房镇的温室大棚里,数千株新品种桃树竞相开花,工人们抓紧农时为桃树疏花。新华社记者 姚剑锋 摄
2020-02-27 08:45
2月26日,在马来西亚吉隆坡的国家王宫外,媒体记者观看过渡总理马哈蒂尔的电视讲话。马来西亚过渡总理马哈蒂尔26日发表电视讲话表示,如果得到足够支持,他愿意重新担任总理,致力于组建一届超越党派、只以国家利益为重的政府。
2020-02-27 08:44
2月26日,商户在斗南花卉交易市场整理待售的鲜花。斗南花卉交易市场被誉为中国花卉的“市场风向标”和“价格晴雨表”,鲜切花从这里销往中国各省区市及日本、泰国、越南等50多个国家和地区。
2020-02-27 08:43
2月26日,中铁北京工程局工作人员为进场施工人员消毒、检测体温。合安高铁是国家中长期铁路网规划“八纵八横”高速铁路主要通道京港(台)通道的重要组成部分,预计今年年底建成通车。
2020-02-27 08:42
加载更多